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女将のひとり言

  1. 振り返ってみて…

    皆様、これまで本当にありがとうございました。覚王山に移転してから私が引き継ぎ3年半、そして特にコロナ禍での1年半、振り返ると慌ただしい日々でした。昨年、最初の緊急事態宣言の出た頃、予約のキャンセルが続き、安心して召し上がって頂く為にと始めたのがお持ち帰り販売でした…

  2. クリスマスツリー

    先日。クリスマスツリーの飾り付けをいたしましたお気に入りのオーナメントを飾っていると、自然と楽しくなりますね。今年はお持ち帰り用に配置を変えたので、奥にひっそりとではありますが、あとひと月、お楽しみいただければと思います。…

  3. 自家製梅干し

    安心安全

    料理人のこだわり。板長に聞いたことはありませんが、見ていて思うことは「美味しい」だけでなく「美しい」ことも重要だということ。最近では冬瓜の緑を綺麗に色だししたり…「色」に対しての手間を惜しまないのは、美しさへのこだわりなんだろうな…と。もちろん、美しくて美味しいお料理は素敵ですが…私…

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