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柚子胡椒

休みの日の手仕事

今回は柚子胡椒作り

柚子胡椒は作る工程は簡単なのですが…

青唐辛子から種を出すのが問題なんです。

素手で触ってヒリヒリが止まらなかった過去から学習し、ビニール手袋があれば大丈夫!と安心していたのですが、手袋越しでもダメでした

ヒリヒリしみて、痛さを耐えながらの作業(笑)

無添加で長期保存可能な調味料が作れると思えば、我慢は必要…と思いつつ、来年からは手袋二重にしよう!と心に決めました^^;

ちなみに。

お惣菜では「じゃが芋とアボカドの柚子胡椒和え」に自家製柚子胡椒が使われています。

あいにくの雨ですが、今日からまた明後日土曜日まで、15時よりお持ち帰り販売致しますのでよろしくお願いいたします。

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